|
|
|
| Pastravi in hārzob de brad |
 | Scoarta de brad, cetina |
| Pastravi |
| Arome, marar uscat, cimbru, condimente |
Se face o groapa īn pamānt, īntr-un loc ferit de vānt. Se
aprinde in ea un foc de crengi. Cand jarul e bine incins si s-a acoperit de o
pulbere fina de cenusa, se presara jarul cu arome, marar uscat, cimbru si se
aseaza deasupra pastravii in hārzob.
Hārzobul e un fel de cosulet, facut din scoarta tānara de
brad. Se pune fiecare pastrav īntre 2 bucati de coaja, potrivite, cu partea
umeda spre peste, apoi se leaga hārzobul cu cetina si se aseaza de
jur-imprejurul jarului, ca spitele unei roti. Cānd cetina a ars si hārzobul a
inceput sa se carbonizeze, e semn ca pastravul trebuie īntors. Cānd fumega si a
doua fata a hārzobului, pestele este gata.
|
|
