|
|
|
|
Pastravi albastri |
 | 6 pastravi proaspeti |
| 0,5 litri otet din vin alb |
| o ceapa |
| patrunjel si telina verde |
| o foaie de dafin |
| sare, piper |
Se pun la fiert 2 litri de apa în care se pune ceapa,
foaia de dafin, patrunjelul si telina, sarea si piperul si 3 linguri de otet.
Separat, în alt vas, se pune la fiert 0,5 litri de apa si 0,5
litri de otet. Lichidul clocotit se toarna peste pastravii curatati în prealabil
si spalati bine, asezati pe un platou mai adânc. Pastravii vor deveni albastri.
Apoi, asa "albastri", se pun la fiert în apa cu
legume si condimente si se lasa sa clocoteasca încet înca 7-10 minute. Pastravii
sunt fierti cand ochii se albesc si dau sa le iasa din cap. Acesta e momentul
cand se scot si se aseaza pe un platou.
Se toarna peste ei unt topit în care se poate adauga si hrean
ras foarte fin sau bucatele de sardele afumate. Se garnisesc cu rondele de lamâie.
|
Trimiteti un e-mail la webmaster@silvacluj.ro cu intrebari sau
comentarii privind acest site.
|
